Brochure de l'École hôtelière de la Capitale 2011-2012

À l’École hôtelière de la Capitale, certains programmes offerts mènent à un diplôme d’études professionnelles (DEP), d’autres à une attestation de spécialisation professionnelle (ASP). Le DEP consiste en une formation professionnelle conduisant à un métier spécialisé tandis que l’ASP offre un perfectionnement à une clientèle déjà formée ou possédant de l’expérience dans le secteur ciblé. D’autre part, le département de la formation continue et de la formation sur mesure décerne plusieurs attestations de perfectionnement à des travailleurs de l’industrie tout au long de l’année et aide les entreprises du secteur alimentaire et touristique à recruter et à former une main-d’œuvre qualifiée. Le personnel enseignant provient en grande partie du milieu de la restauration et de l’hôtellerie.

LES PROGRAMMES ENSEIGNÉS ET LES EMPLOIS RELIÉS

Boucherie de détail (DEP – 900 heures)

Professions visées : Boucher et dépeceur de viande, vente en gros ou de détail

Boulangerie (DEP – 795 heures)

Profession visée : Boulanger

Cuisine du marché (ASP – 525 heures)

Professions visées : cuisinier et chef

Cuisine (DEP – 1470 heures)

Professions visées : cuisinier et chef

Pâtisserie de restaurant (ASP – 450 heures)

Professions visées : cuisinier et pâtissier

Pâtisserie (DEP – 1350 heures)

Professions visées : pâtissier

Sommellerie (ASP – 450 heures)

Professions visées : sommelier, serveur d’aliments et de boissons, maître d’hôtel

Service de la restauration (DEP – 900 heures)

Professions visées : maître d’hôtel et hôte, barman, serveur d’aliments et de boissons

Vente de voyages (DEP – 1245 heures)

Professions visées : conseiller en voyages, agent à la billetterie et aux services aériens, agent de fret dans le transport (sauf transport aérien)

Légende :

ASP : Attestation de spécialisation professionnelle

DEP : Diplôme d’études professionnelles